湖北師范大學(xué)附屬中學(xué)（黃石一中）學(xué)生在自選菜品

6月24日中午，湖北師范大學(xué)附屬中學(xué)（黃石一中）食堂后廚熱氣升騰，飯菜飄香。下課鈴聲一響，學(xué)生們涌向食堂。窗口前一張張期待的臉龐，映照著千家萬(wàn)戶對(duì)孩子飲食健康的牽掛。

如今，“舌尖上的安全”不僅是黃石校園的底線要求，更是“校園餐”向“幸福餐”升級(jí)的關(guān)鍵保障。今年，黃石市教育局開(kāi)展校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)整治，全市中小學(xué)積極響應(yīng)，讓食品安全可追溯、可監(jiān)督、可提升。

每一筆收支都在“數(shù)字賬本”里透明流動(dòng)

“過(guò)去采購(gòu)我們要逐個(gè)聯(lián)系供應(yīng)商，手工登記臺(tái)賬，費(fèi)時(shí)費(fèi)力?！秉S石一中食堂經(jīng)理梁冰指著電腦上的食材管理系統(tǒng)介紹，“現(xiàn)在平臺(tái)一鍵下單，第三方檢驗(yàn)報(bào)告電子存檔，效率提升明顯?！?/p>

這套覆蓋全市中小學(xué)的智慧監(jiān)管系統(tǒng)，包括學(xué)校管理、配送管理、出入庫(kù)管理、菜譜管理、可視監(jiān)管等多個(gè)板塊。市級(jí)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)已對(duì)接省級(jí)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材、財(cái)務(wù)、消費(fèi)、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”四大功能貫通。今年以來(lái)，全市已開(kāi)展6輪平臺(tái)操作培訓(xùn)，覆蓋800余名管理人員。

“以往餐費(fèi)月末結(jié)算，退費(fèi)繁瑣?！敝猩叫W(xué)總務(wù)主任李慧元說(shuō)，如今家長(zhǎng)手機(jī)充值、實(shí)時(shí)扣費(fèi)，學(xué)生消費(fèi)明細(xì)一目了然。借助數(shù)據(jù)分析，該校在將午餐標(biāo)準(zhǔn)從11元降至10.5元的同時(shí)，菜品質(zhì)量不降反升。

每一處細(xì)節(jié)都在“智慧天眼”下規(guī)范運(yùn)行

在中山小學(xué)，李慧元向記者演示“移動(dòng)千里眼”系統(tǒng)：APP實(shí)時(shí)調(diào)取后廚監(jiān)控，AI自動(dòng)識(shí)別工作人員未戴口罩等違規(guī)行為并預(yù)警。該校還定期開(kāi)展膳食問(wèn)卷調(diào)查，暢通學(xué)生反饋渠道。

監(jiān)管工作不僅利用了科技手段，也匯聚了來(lái)自社會(huì)、家庭的力量。西塞山區(qū)關(guān)工委成員和家長(zhǎng)代表曾走進(jìn)黃石十六中食堂，從排隊(duì)取餐到倉(cāng)庫(kù)檢查全程參與。目前，黃石所有中小學(xué)均已成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，建立陪餐制度，并設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，形成“全民監(jiān)督”格局。

每一頓飯菜都在“營(yíng)養(yǎng)配方”中升級(jí)迭代

翻開(kāi)黃石一中菜譜，早餐37個(gè)品種，午餐分自選餐、營(yíng)養(yǎng)餐、小碗菜三大類的配置令人眼前一亮?！安似吩絹?lái)越豐富，每天都能換花樣。”107班學(xué)生汪娜娜點(diǎn)贊道。

家長(zhǎng)陪餐制度讓監(jiān)管更直觀?！敖裉祀u腿和綠豆湯很搶手！”中山小學(xué)501班家長(zhǎng)在委員會(huì)群內(nèi)分享陪餐照片。各校每日公示菜譜，后廚隨時(shí)開(kāi)放參觀，讓家長(zhǎng)們倍感安心。

通過(guò)“校園餐”專項(xiàng)整治，全市校園餐實(shí)現(xiàn)“兩升兩降”：食材種類增加，禁用轉(zhuǎn)基因食品，校園餐更加營(yíng)養(yǎng)均衡；師生滿意率提升，校園餐師生滿意率提升至94.88％；食堂成本降低，通過(guò)集中采購(gòu)降低成本，部分地區(qū)餐標(biāo)下降1－2元；食堂投訴率降低，12345平臺(tái)相關(guān)投訴同比下降30％。（記者　邱美依　文／攝）